支付宝蚂蚁庄园小课堂7月2日的其中一个问题是：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？这道题考察大家对煮绿豆汤的了解，下面一起来看一下蚂蚁庄园7月2日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂7.2问题答案：
问题：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？
答案：盖上锅盖煮
答案解析
1、绿豆里面有很多活性成分，水煮沸之后，放入绿豆，盖上锅盖能够减少氧化，煮出来的汤就是绿色；
2、绿豆不能用铁锅煮，绿豆中的类黄酮会与铁锅中的金属离子发生反应，造成汤汁变色。
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